「デザート　ラボ　ショコラ」は2007年2月２２日に開業。

チョコレート色とクリーム色を基調にした店内は、「沖縄らしさ」を演出するため、ショーケース奥壁に”琉球石灰岩”を使用。

またガラス越しから望める”金城ダム公園の自然”からは、和みの空間＆自然との調和を演出。

厨房は、「特注のオーブン」が設置されたオープンキッチンスタイル。
通常はショーケースの奥に厨房を作るのが一般的だが、お菓子を作る工程や、出きたての瞬間をぜひ間近で見て欲しいっ、という願いから、レイアウトにも一工夫しました。