異空間和食料理 動く町 光の都市店 （宜野湾店）

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■２日目。 (2010年09月03日 10時34分01秒)

さて、出張２日目です。ガンガン行きましょ。ビストロ系のレストラン。素晴らしいです。もう素晴らしすぎます。特に新丸ビルの７階は空気感もヤバイです。あれを造った人は天才です。今回、居酒屋は飽きたので居酒屋以外の外食を周っていますが、かなり深い。店舗開発に関してだけは結構自信があるのですが、今はま・・・

■ピッタリ１年後に勝負。 (2010年09月02日 17時30分02秒)

さて、昼のリサーチを終え一度ホテルに戻って来ました。リサーチ中に統括ひろとユニット長の二人と今後の展開について話合い全員一致でひとつ決めました。やはりカッコイイお店を作ろう！ってこと。業態の量産も店舗展開も来年の９月まで少し抑えその後に一発勝負に出ます。物件は交渉中ですが居酒屋ではない業態で・・・

■業界開発。 (2010年09月02日 13時55分39秒)

さて、東京出張中っす。結構な数の居酒屋を回っていますが何か飽きてきました＾＾沖縄も東京も結構な飽和状態です。今日もいっぱい回ります。その中でレストラン系も行っているのですがかっこいいレストランが多い。「カッコイイ」これ重要。みたのクリエイトとして次のカッコイイは何か？これ重要。既存店舗は店舗・・・